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美食推荐:青椒烧脆骨、香甜水果烙、花蛤上汤净面制作方法

文章出处:拜尔仑冷暖公司 人气:发表时间:2021-07-19 03:36
本文摘要:青椒烧脆骨食材:猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒。做法:1、先将猪脆骨清洗洁净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片,青红椒洗净切小块。2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出。3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。 4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。5、加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

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青椒烧脆骨食材:猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒。做法:1、先将猪脆骨清洗洁净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片,青红椒洗净切小块。2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出。3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。5、加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。6、加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片外貌泛起金黄色。7、转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒匀称后关火,即可出锅装盘。

香甜水果烙原料:哈密瓜400克,山楂糕20克。调料:白砂糖10克,土豆淀粉100克,吉士粉20克,色拉油500克。做法:1、哈密瓜洗净,去皮、去瓤,切发展4厘米、宽1厘米的细丝。2、山楂糕切成同哈密瓜一样的细条,用毛巾吸干水分。

3、哈密瓜丝、山楂糕丝混淆匀称,先加入白砂糖拌匀,再粘上土豆淀粉吉士粉抓拌匀称。4、净锅上火烧热,加入色拉油,烧至五成热时倒出多余的油脂,仅留底油,将哈密瓜丝、山楂糕丝平铺入锅内,小火煎成圆饼形,煎至定形后逐步加入热油(没过哈密瓜丝),接纳半煎半炸的方法将哈密瓜煎至金黄色,取出切成巨细匀称的10块即成。花蛤上汤净面质料:主料:净面50克、花蛤50克、菠菜20克、圣女果20克、黄彩椒20克调料:鱼汤500克、盐5克、香油2克做法:1.菠菜洗净备用,圣女果和黄彩椒切丁备用,花蛤洗净备用。

2.菠菜和花蛤过水焯熟备用,净面煮8成熟捞出备用。3.将鱼汤加热后,加入盐调味,并将菠菜、圣女果、彩椒、花蛤和净面放入锅中调味,盛碗后加入少许香油即可。口感:净面浸透了鱼汁的鲜美,口感顺滑。

烹饪心得:第一次煮面时不要完全煮熟,这样在第二次下锅后才不会将面煮烂。


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